尤斯图斯·冯·李比希

学校四百余年的历史积淀，有不少知名人物曾经在此学习，或是从这里毕业，他们包括：

埃米尔·埃伦迈尔：化学家

奥古斯特·威廉·冯·霍夫曼：化学家

弗里德里希·奥古斯特·凯库勒·冯·斯特拉多尼茨：化学家

威廉·李卜克内西：社会主义者，德国社会民主党创始人之一

旺加里·马塔伊：社会活动家，2004年诺贝尔和平奖获得者

弗兰克-瓦尔特·施泰因迈尔：政治家，法学家，德国总统，德国社会民主党内重要人物，前德国副总理兼外交部长

除了学校的命名者，著名的化学家、“肥料工业之父”尤斯图斯·冯·李比希之外，还有很多学者曾经在吉森大学担任教授，对学校产生过重要影响：

恩斯特·奥托·贝克曼：化学家，发明贝克曼温度计（英语、德语）以及发现贝克曼重排反应

瓦尔特·博特：物理学家、数学家和化学家，1954年诺贝尔物理学奖获得者

保罗·德鲁德：物理学家

科特·考夫卡：心理学家，格式塔学派创立者之一

威廉·伦琴：物理学家，发现X射线，1901年首届诺贝尔物理学奖获得者

威廉·维恩：物理学家，1911年诺贝尔物理学奖获得者

科斯塔斯·西米蒂斯：政治家，希腊前总理

此外，在吉森大学获得名誉博士头衔的人物包括：

让-巴蒂斯特·贝尔纳多特：法国革命将军，1798年12月17日获得哲学荣誉博士，1818年加冕成为瑞典国王卡尔十四世·约翰

海因里希·弗里泽（Heinrich Friese）：昆虫学家，1907年被授予荣誉博士

卡斯帕·埃尔姆（Kaspar Elm）：历史学家，1997年获得荣誉博士。